通過與國內外生鮮原產地以及龍頭企業合作
2020-05-28 10:52
來源:未知
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京東生鮮背靠京東商城,擁有1.8億活躍用戶,憑借優質平臺、冷鏈物流優勢,通過與國內外生鮮原產地以及龍頭企業合作,從原產地嚴選優質食材供應商,減少中間流通環節,讓優質生鮮產品直達消費者。

8月16日,京東生鮮啟動了“遍尋天下鮮”系列活動全球站,在京東總部召開全球戰略簽約儀式,旨在探尋全球各大優質生鮮原產地,以最“挑剔”的標準,為中國消費者提供安全、健康、一站直享的生鮮食材。

為此,京東生鮮組建了200多人的專業團隊奔赴全球各地考察評估產品,建立并遵循嚴謹的準入制度,堅持“確保源頭可控、生鮮產品可溯源、生產流程標準化”三大準入原則,從根源上保證生鮮的品質。

雙匯發展副總裁兼生鮮品事業部總經理馬相杰介紹說,區別于傳統熱鮮肉“凌晨宰殺,清早上市”的生產銷售方式,冷鮮肉的生產、運輸、貯藏都在低溫條件下進行,可以有效抑制微生物生長。在冷鮮肉生產過程中,冷卻排酸是關鍵的工藝環節,要求24小時內將肉的深層溫度降為0-7℃。這個過程也是由宰后僵直到肉質成熟的過程,肉的內部細微結構發生一定變化,肉的嫩度增加,肉質得到改善,并產生氨基酸、多肽等風味物質,使冷鮮肉更容易烹調加工,更容易消化吸收。

雙匯在全國有18個冷鮮肉生產基地,工廠現代化、設備自動化、管理標準化、經營品牌化,擁有完善的檢測系統和先進的儀器設備,并配套建設有18個專業的物流冷鏈配送中心,除新疆、西藏外雙匯的產品都可以做到朝發夕至。

冷鮮肉既健康安全,又營養美味,雙匯多年來致力于在國內市場推廣。2000年,雙匯從歐洲引進國內第一條冷鮮肉生產線,率先把“冷鏈生產、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經營”的冷鮮肉模式引入國內,開創了“中國肉類品牌”,改變了中國幾千年來賣肉沒有品牌的歷史。目前,國內市場上的生鮮豬肉產品仍以熱白條為主,冷鮮肉所占比例僅占到豬肉消費量的20%左右,對比歐美、日本等發達國家的90%,市場發展潛力巨大。

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